Новый способ жарить панир (Адыгейский сыр)

Недавно совершенно случайно открыла для себя новый способ получить очень вкусный панир для сабджи. Я знаю, что некоторые любят вымачивать жаренный панир в расоле из воды, соли и куркумы 
и такой сыр получается тоже вкусный, но как-то раз я пожарила панир 
с большим количеством асафетиды. Ммм...Просто на сковороду наливаете масло и на дно щедро сыпете асафетиду. 
Потом слегка (!) обжариваете в этом ваш сыр и добавляете его туда, 
куда вам надо - в тушенные овощи, суп и т.д.. 
Главное не зажаривать его до смерти, а просто слегка позолотить бока.Получается очень-очень вкусно. Овощи в сочетании с таким сыром приобретают великолепный вкус. Очень рекомендую попробовать!

(фото из интернета)

Сабджи праздничное

  Это сабджи мой муж готовил на День рождение нашей младшей дочери. Рецепт он придумал сам и очень удачно подобрал ингредиенты. Получилось безумно вкусно, гости были сыты и довольны.

Вегетарианская "жареная рыбка"

 Еще одно "рыбное" блюдо, которое я нашла на том же сайте, 
где и уху. 
В принципе, мне понравилась 
и сама идея и вкусовые ощущения. 
Ничего сложно в приготовлении нет - 
все, как всегда очень просто.

Матар пулао или рис с зеленым горошком и сыром

Это блюдо индийской кухни. 

Очень вкусное и красочное, как и сама Индия. Готовится не сложно, а удовольствия приносит много. 

Вообще в Индии рис в различных вариациях готовят каждый день, как и дал (пряный суп-пюре из разваренных бобовых), 

сабджи (овощное рагу) и лепешки. 

Просто меняются варианты сочетания овощей и специй, но набор блюд остается всегда одинаковым.
Итак, перейдем непосредственно к рецепту.

Сабджи с картофелем, паниром и сливками.

Этим рецептом со мной поделилась одна замечательная девушка -

 моя землячка, которая сейчас живет в Варшаве.

 Она говорила, что этот рецепт очень простой, 

но в итоге получается вкуснейшее блюдо, 

которое нравится абсолютно всем. 

Я не знаю как на счет всех, но мне оно очень понравилось. Готовила я первый раз немножко - на пробу, 

и положив себе в тарелочку буквально чуть-чуть, 

подумала: "Хорошо, что я так мало приготовила - оно ведь очень калорийное",

 но попробовав, я поняла, что надо было готовить много, очень много, потому что получилось очень и очень вкусно. 

       В общем, это не передать словами - надо приготовить!

Что нужно:
Картофель
Адыгейский сыр

 Сливки 10%

 Асафетида
Черная соль
Черный перец
Листья карри

Картофель порезать и слегка обжарить в масле. 

Адыгейский сыр я тоже обжарила отдельно.

 Затем все соединить, добавить асафетиду, 

черную соль, черный перец и листья карри и потихоньку вливать сливки, аккуратно помешивая ингредиенты. 

Можно накрыть потом крышкой на пару минут. 

Сливки будут испаряться и их можно подливать по мере необходимости. Получаются нежнейшие и картошка и сыр. 

Листья карри обязательны.

Суп-пюре со сливками

Нашла этот суп совершенно случайно на одном вегетарианском кулинарном сайте, 

ссылку на который оставлю для Вас в самом конце. 

Когда я прочитала рецепт, 

то сразу же подумала, что он, должно быть, очень вкусный. 

И не ошиблась. 

Потому что, приготовив это супчик, я не могла от него оторваться. Вкус получается очень нежный и насыщенный, 

а сочетание перетертых овощей и нарезных очень удачно здесь, на мой взгляд. 

Честно говоря, очень рада очередной находке

                 и с радостью делюсь ею с Вами!

Сабджи с перцем, брокколи и Адыгейским сыром

Сабджи — блюдо индийской кухни, представляющее собой своеобразное овощное рагу. 

Этот рецепт сабджи тоже привез из Польши мой муж.

 Он пробовал его в Варшавском храме во время пира, который устраивали индусы в честь своей новорожденной дочери. 

Здесь всего три компонента, но они великолепно сочетаются друг с другом - это брокколи, панир или Адыгейский сыр и сладкий перец. 

Из специй - куркума, черная соль, черный перец, семена черной горчицы, асафетида.

Ингредиенты:
Адыгейский сыр
Брокколи
Сладкий перец
Куркума
Черная соль
Асафетида
Семена черной горчицы
Вода
Масло

Итак, нужно обжарить Адыгейский сыр, но перед этим приготовить рассол для его последующего вымачивания - чайная ложка куркумы и чайная ложка черной соли на примерно 1,5-2 литра воды. И весь обжаренный сыр складываем туда. Затем режем сладкий перец тоненькими полосочками и тушим в масле со специями (сначала бросаем черню горчицу и после того, как она начнет "стрелять" добавляем куркуму, черную соль, асафетиду, черный перец). 

 Брокколи бланшируем (не нужно ее варить, иначе она станет кашеобразной в нашем сабджи). 

Смешиваем все ингредиенты и заливаем сметаной, тушим буквально пару минут.

Зеленые блинчики

А вот рецепт очень эффектных блинчиков. 

Думаю с их помощью вы вполне сможете удивить и порадовать ваших родных и близких. Красиво, вкусно и необычно...