Вегетарианская шарлотка

Я очень люблю шарлотку и, признаюсь честно, 
у меня периодически была по ней тоска. 
Но как-то полгода назад я наткнулась 
на ее вегетарианский вариант 
и, Вы знаете, рецепт оказался, 
на удивление, удачным. 
Готовила я этот пирог огромное количество раз 
и думаю, что Вы тоже к нему привяжетесь, 
приготовив эту шарлотку хоть раз. 
Получается очень нежный и воздушный пирог. Ммм...

Ингредиенты:
1 кг яблок (можно меньше)
1 стакан кефира
1 стакан муки
1 стакан манки
1 и 1/3 стакана сахара
3/4 стакана подсолнечного рафинированного масла
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка соды гашеной

Яблоки помыть и порезать тонкими дольками или кубиками. 
Затем смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Соду погасить прямо в тесто и перемешать.
Добавив в тесто яблоки, снова все перемешать 
и выложить в смазанную маслом форму. 
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 40 мин при температуре 180°С.
Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт здесь.

Шоколадные брауни (Brownies)

Brownies - это американский десерт, 
который готовится очень быстро 
и имеет приятный шоколадный вкус. Честно скажу,
 что когда я готовила его прошлый раз, 
то получились у меня настоящие темно-коричневые пирожные, 
но в этот раз мне 
усердно "помогала" моя трехлетняя дочка готовить, 
поэтому получилось не совсем то, 
что нужно. 
Отстранить от готовки я не могла, 
потому что ее радости не было предела, 
когда она ломала орешки и бросала их в тесто,
 тщательно все перемешивала, 
помогала нести противень к духовке, 
а затем и украшала брауни шоколадной глазурью и орешками. 
Все это сопровождалось громким смехом, 
хлопаньем в ладоши и восклицаниями: 
"Как красиво! Вот это да!".
Но если вы приготовите все строго по рецепту, 
то у вас получатся те самые американские сладости, 
которые и называются 
Brownies.

Кунжутные сладости

У нас дома скопилось какое-то неимоверное количество кунжута.

 Нужно было хоть часть его куда-то использовать. 

И я решила приготовить с ним что-то сладенькое. Поискала в интернете подходящие рецепты и вот что получилось.

 Брала за основу этот рецепт:
250г сливочного масла, 150 г кунжута, смешать и поставить на огонь обжариваться (или по Индийски - вариться), когда кунжут станет золотистым, снять с огня, добавить 25г кокосовой стружки, ванилин, немного кэроба (заменитель какао), 100 г сахарной пудры, 100 г сухого молока. остудить и накатать шарики.

Но я не добавляла кэроб и кокосовую стружку, а добавила еще немного сметаны (4-5 ст.ложек). Из-за сметаны они получаются на много нежнее. Возможно тогда придется увеличить количество сухого молока, но все зависит какой консистенции получится масса. По идее она должна быть как мягкое тесто. Затем я взяла противень, застелила его пищевой пленкой и выложила эту массу на нее, хорошенько разровняла, посыпала кунжутом и прижала его немного.

 И все это нужно поставить как минимум на несколько часов в холодильник, чтобы застыло, а лучше на ночь. 

Утром вынуть из противня вместе с пленкой положить на доску и нарезать небольшими квадратиками. 

Очень вкусные сладости получаются! 

И ооочень нежные...