Пирог со шпинатом

Хочу поделиться с Вами очень удачным рецептом овощного пирога. Я делала его со шпинатом, но вы можете положить в качестве начинки любую овощную смесь на Ваше усмотрение.

Получается очень вкусно!

Суп-пюре из брокколи и шпината с картофельными клецками

Моя бабушка часто готовила мне когда-то картофельные клецки. 
Я их очень люблю до сих пор и раньше часто покупала уже готовые в магазине. Но хороший вегетарианский состав это большая редкость. 
Тем более, что он постоянно меняется.Вот и решила сама приготовить клецки (в современном варианте "ньокки"). 
Готовятся они очень просто и не требуют много времени и сил. 
И чтобы как-то все это оформить, подумала, что обычный супчик будет для них хорошей "рамкой".

Лазанья в томатно-финиковом соусе

Недавно к приходу гостей решила сделать лазанью. Но оказалось, что у нас совсем нет белой муки. Следовательно соус "Бешамель" не приготовить. Но в уме я уже наслаждалась лазаньей и что-то другое готовить мне совсем не хотелось. Решила попробовать сделать в томатном соусе. Томатный соус я приготовила очень похожий на этот . Только немного упростила. Получилась безумно вкусная лазанья. Очень советую ее попробовать приготовить.

Панир шак

Панир шак готовят для паломников, 

которые идут посетить храм, расположившийся высоко в горах Тирумала в Тирупати (Южная Индия). 

И посреди восьмикиллометрового пешеходного перехода есть ресторан,

 в котором и подают панир шак.
 Блюдо очень простое, 

быстро готовится и что немаловажно, 

очень полезное и сытное.

Для приготовления панир шака нужно:
450г свежего или упаковка мороженного шпината
200-250г Адыгейского сыра
150-200мл сметаны
масло
специи (асафетида, черный перец)
соль

Шпинат мелко порезать и положить в сковороду, 

где же находятся масло и специи. 

Добавить пару столовых ложек воды и тушить минут десять.

 Адыгейский сыр порезать кубиками и выложить на шпинат, добавить сметану и все перемешать. 

Посолить и тушить еще 5 минут.
Очень хорошо панир шак сочетается с рисом.

 Но, в принципе, с макаронами, гречкой и картошкой тоже ничего.
Приятного аппетита!

Суп со шпинатом и пападамами

Очень люблю это легкий,

 но сытный, за счет пападамов, супчик. 

Пападамы — это тонкие, хрустящие,

 высушенные на солнце вафли из даловой муки.

 Их почти всегда можно купить в индийских магазинах 

или индийских ресторанах, и, чтобы приготовить их, требуется всего несколько минут.

Ингредиенты:
- картофель 2 шт.
- шпинат 150-200 гр
- соцветия брокколи 7-10 шт.
- специи (черный перец, асафетида, листья шамбалы)
- соль
- пападамы 3-4 шт.

Картофель почистить, нарезать кубиками и поставить вариться. 

Когда картофель почти готов, 

бросаем в кастрюлю брокколи и шпинат 

(если свежий, то нужно мелко порезать предварительно). 

Добавляем специи и соль и варим еще минут пять. 

Ну а пападамы я просто бросаю, 

предварительно поломав, прямо в суп в самом конце.

Лазанья со шпинатом, рикоттой и моцареллой

Ммм... Лазанья... 
Она в особых представлениях не нуждается - очередной шедевр итальянской кулинарии. Очень ее люблю и готовлю довольно часто. Обычно именно в таком варианте, т.е. со шпинатом, рикоттой и моцареллой.
Напишите, пожалуйста, как Вы готовите лазанью. Какую начинку кладете? Какой соус предпочитаете?

Зеленые блинчики

А вот рецепт очень эффектных блинчиков. 

Думаю с их помощью вы вполне сможете удивить и порадовать ваших родных и близких. Красиво, вкусно и необычно...