Свекольные котлеты

Иногда в супермаркете руки так и тянутся взять и купить какой-нибудь красочный журнальчик с рецептами, 

 но, к сожалению, вегетарианских блюд там не просто очень мало представлено, а практически нет. 

И вот я подойду, полистаю журнал и, разочаровавшись, кладу его на место.

 Но как-то в один из таких "ритуалов", мой взгляд зацепил рецепт этих котлет.

 Журнал я покупать не стала из-за одного только рецепта, но запомнив его, решила повторить дома. 

И вот что из этого получилось!

 Ингредиенты:
1 свекла среднего размера
3-4 ложки манной крупы + немного для обваливания котлет
150 гр творога
соль
ваши любимые специи

Натереть на крупной терке сырую свеклу сложить ее в кастрюльку, залить водой и варить до готовности. 

Когда свекла сварится, слить почти всю воду, оставив только немного на дне. 

Добавить манную крупу, перемешать и оставить остывать. 

Затем добавить творог, специи, соль и сформировать котлетки, обвалять их в манной крупе и немного подрумянить на сковородке в небольшом количестве масла. 

Специй лучше положить побольше, чтобы котлетки получились пикантные.

Кушайте на здоровье!

Творожная запеканка с вишней

Давно хотела научиться печь такого рода запеканки. 

Тем тем более, что они обычно очень нравятся детям, а добавить еще одно любимое блюдо в копилочку детского меню - это большое счастье. Думаю, молодые родители меня поймут.
И тут как-то одна знакомая пришла в гости со своим маленьким сынишкой и такой вот запеканочкой, которую мы съели в считанные минуты. 

И уж, конечно, я, как говорится, по горячим следам решила подробно расспросить о рецепте столь излюбленного детишками блюда. 

Оказалось все, как всегда, очень просто, но...

и очень вкусно! 

Для запеканки потребуется:
на 200г творога
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки манки
2-4 ст. сахара

Я еще добавляла ванилин и кокосовую стружку, в качестве начинки - вишню. Выложить творог в миску, туда же сметану ( меня был суховатый творог и я добавляла немножко больше сметаны, чем написано в рецепте), сахар и тщательно размешать (лучше блендером). 

Затем я добавить манную крупу и, при желании, ванилин и кокосовую стружку. Выложить на противень, смазанный маслом. Я ягоды в тесто не добавляла, а выложила их как начинку. 

Т.е. сначала одну часть теста выкладываем, затем ягоды и снова тесто. И выпекать в духовке. 

Когда немного остынет можно подавать, украсив сахарной пудрой и корицей или еще чем-то :)