Сабджи праздничное

  Это сабджи мой муж готовил на День рождение нашей младшей дочери. Рецепт он придумал сам и очень удачно подобрал ингредиенты. Получилось безумно вкусно, гости были сыты и довольны.

Сабджи из краснокочанной капусты

Этот рецепт сабджи на днях сымпровизировал мой муж 
и так он нам понравился, 
что за неделю мы готовили эти сабджи уже трижды. 
Очень рекомендую и Вам воспользоваться данным рецептом, 
тем более, что краснокочанной капусты сейчас предостаточно, 
да и вкус ее в приготовленном виде мне нравится на много больше, 
чем белокочанной.

Овощной террин

Немного затратный по времени приготовления рецепт 
(да и написать его я долго морально готовилась,
 т.к. писать придется много и нужно разместить приличное количество фотографий), 
но это очень вкусная холодная закуска 
и она стоит потраченного на ее приготовление времени.

Сабджи с перцем, брокколи и Адыгейским сыром

Сабджи — блюдо индийской кухни, представляющее собой своеобразное овощное рагу. 

Этот рецепт сабджи тоже привез из Польши мой муж.

 Он пробовал его в Варшавском храме во время пира, который устраивали индусы в честь своей новорожденной дочери. 

Здесь всего три компонента, но они великолепно сочетаются друг с другом - это брокколи, панир или Адыгейский сыр и сладкий перец. 

Из специй - куркума, черная соль, черный перец, семена черной горчицы, асафетида.

Ингредиенты:
Адыгейский сыр
Брокколи
Сладкий перец
Куркума
Черная соль
Асафетида
Семена черной горчицы
Вода
Масло

Итак, нужно обжарить Адыгейский сыр, но перед этим приготовить рассол для его последующего вымачивания - чайная ложка куркумы и чайная ложка черной соли на примерно 1,5-2 литра воды. И весь обжаренный сыр складываем туда. Затем режем сладкий перец тоненькими полосочками и тушим в масле со специями (сначала бросаем черню горчицу и после того, как она начнет "стрелять" добавляем куркуму, черную соль, асафетиду, черный перец). 

 Брокколи бланшируем (не нужно ее варить, иначе она станет кашеобразной в нашем сабджи). 

Смешиваем все ингредиенты и заливаем сметаной, тушим буквально пару минут.