А вот еще один прекрасный рецепт
из кулинарного арсенала Юлии Высоцкой.
Открыла для себя его достаточно давно и совершенно случайно.
Как-то года 4 назад мой муж привез из Варшавы
несколько штучек свежего цикория.
До этого я и понятия не имела,
что это за "тюльпан" такой и с чем его едят.
Но потом вспомнила,
что нечто похожее я видела в книге Ю.Высоцкой "Овощи".
Там было представлено всего два рецепта цикория
и я наугад решила испробовать один из них.
Получилось очень вкусно
и с тех пор я регулярно готовлю это блюдо и очень его люблю.
Но, к сожалению или к счастью :),
цикорий мало кому нравится из-за своей горчинки,
хотя мне она нисколечко не мешает,
а придает особый вкус и пикантность этому блюду,
тем более, что по аюрведе горький вкус
тоже должен присутствовать в рационе человека.
